Skip to content

অত্যন্ত সহজ পদ্ধতিতে বানিয়ে ফেলুন ফুলকপির এই সুস্বাদু রেসিপি, একবার খেলে ছাড়তে পারবেন না

    img 20221105 212848

    শীতের মরসুম (Winter Season) শুরু হতে চলেছে আর ইতিমধ্যেই বাঙালিরা বাজারে টাটকা ফুলকপি ও কড়াইশুঁটি সন্ধানে মত্ত। এই শীতের মরসুমে ঘরে ঘরে ফুলকপির তরকারি রান্না করা যেন একটা অনিবার্য ব্যাপার। আজ আপনাদের এই প্রতিবেদনে সুস্বাদু ফুলকপির তরকারির একটা দুর্দান্ত রেসিপি বলব।

    উপকরণ :-

    Cauliflower

    1. ফুলকপি – ১ টা (ছোট ছোট করে কেটে নিতে হবে)
    2. স্বাদ মতো নুন
    3. পরিমাণ মতো হলুদ
    4. দারুচিনি ১/২ টো
    5. এলাম পরিমাণ মতো
    6. গোলমরিচ (গোটা)
    7. সাদা জিরে আর ১/২ টো তেজপাতা
    8. আদা – (বেটে নিতে হবে)
    9. হিং
    10. হলুদ গুঁড়ো
    11. লাল লঙ্কার গুঁড়ো
    12. ধনে গুঁড়ো
    13. জিরে গুঁড়ো
    14. গোলমরিচ গুঁড়ো
    15. চিনি, টমেটো বাটা
    16. টক দই
    17.  কসুরি মেথি
    18. কাজুবাদাম বাটা
    19. বিটনুন
    20. গরমমসলা
    21. ঘি
    22. কাঁচালঙ্কা
      ২৪) সরষের তেল

    পদ্ধতি :

    Cauliflower curry

    ১) একটি কড়াইতে প্রথমে পরিমাণ মতো সরষের তেল নিয়ে নুন ও হলুদ গুড়োঁ দিয়ে ভালোভাবে নাড়াচাড়া করে নিন।

    ২) এরপর ছোট ছোট করে কেটে রাখা ফুলকপি গুলো  ওই গরম তে এলে ভালোভাবে ভেজে নিতে হবে।

    ৩) এরপর কড়াইতে আরও পরিমাণ তেল নিয়ে দারচিনি, এলাচ, একটা গোটা গোল মরিচ, সাদা জিরে, পরিমাণ মতো তেজপাতা এবং ফোড়ন দিতে হবে।

    ৪) এরপর ওই উপকরণের উপর হিং এবং  বেটে রাখা আদা দিয়ে ভালোভাবে নাড়াচাড়া করে নিতে হবে। তারপর তাতে গরম জল, হলুদ গুঁড়ো, লাল লঙ্কার গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, জিরে, গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে কম আঁচে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।

    See also  কলকাতার এই ৫ টি বিখ্যাত স্ট্রিট ফুডের দোকান যেখানকার খাবারের স্বাদের কাছে হার মানবে ফাইভ স্টার হোটেলও!

    ৫) এরপর টমেটো বাটা, চিনি, নুন দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিয়ে তাতে ফোটানো  টক দই  মিশিয়ে নিতে হবে।

    ৬) এরপর কাজুবাদাম বাটা মিশিয়ে নিতে হবে এই উপকরণগুলির মধ্যে। এরপর কসুরি মেথি দিয়ে মিশিয়ে ভেজে রাখা ফুলকপি এই পুরো উপকরণটার মধ্যে ভালোভাবে মিশিয়ে নিয়ে নাড়াচাড়া করতে হবে।

    ৭) এবার আবারও ফুলকপির সাথে এই সংমিশ্রণগুলির উপর ভালো করে গরম জল মিশিয়ে নিতে হবে এবং এর উপর বিটনুন, গরম মসলা পাউডার, ঘি, কাঁচালঙ্কা দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে নিতে হবে।

    ৮) সমস্ত উপকরণগুলি ঠিকঠাক ভাবে দেওয়ার পর পাঁচ মিনিট ঢাকা দিয়ে রান্না করলেই তৈরি হয়ে যাবে সুস্বাদু ফুলকপির তরকারি।