Skip to content

মাত্র 700 টাকায় শুরু করেছিলেন এই দুর্দান্ত ব্যবসা, আজ বছর গেলে আয় করছেন কোটি কোটি টাকা

    আজকাল খুব কম মানুষই আছে যারা আমিষ খাবার পছন্দ করেন না।  আমিষ খাবার প্রেমীরা সবসময় ভালো খাবার খেতে আগ্রহী।  তারা বিভিন্ন স্বাদের হোটেল খুঁজছেন।  পুনেতে এমন অনেক হোটেল রয়েছে যা আমিষপ্রেমীদের জন্য আশীর্বাদ।  আজ আমরা এমন একটি হোটেলের গল্প দেখতে যাচ্ছি যেটি শুধুমাত্র পুনে নয়, অনেক এলাকায় আমিষ-প্রেমীদের প্রিয় গন্তব্য।  সেই হোটেলের নাম হোটেল জগদম্বা (Jagdamba)।

    Jagdamba

    পুনে-বেঙ্গালুরু হাইওয়ের শিবপুরে হোটেল জগদম্বা (jagdamba), পুনে থেকে এক ঘণ্টার পথ, গ্রাহকদের ভিড়ে ঠাসা।  বিশেষ করে দুপুরের খাবারের সময় এবং সপ্তাহান্তে গ্রাহকদের দীর্ঘ সারি রয়েছে।  হোটেল গ্রেভি এবং প্লেটে বেস্ট সেলার হিসেবে পরিচিত।  এখানে আপনি চিকেন-মাটন ডিশ অর্ডার করতে পারেন। প্রতিটি থালিতে সীমাহীন গ্রেভি, ভাত, জোয়ার বা রোটি এবং ভাজা মাটন রয়েছে।  প্লেটের বিশেষত্ব হলো এতে ঘি বেশি ব্যবহার করা হয় এবং ভাতও সুস্বাদু।  এই হোটেলের জন্মের গল্পটাও খুব মজার।  ৭০০ টাকা থেকে শুরু হওয়া এই হোটেলের যাত্রা আজ কোটিতে পৌঁছেছে।  আসুন এখন এই হোটেল এবং এর মালিক সম্পর্কে জানি।

    এই হোটেলের মালিক গণেশ পায়গুদে (Ganesh Paygude)।  ১০ বছর আগে যিনি এই হোটেলটি চালু করেছিলেন।  গণেশ একজন কৃষক পরিবারের অন্তর্গত।  তিনি কৃষিকাজ করতেন এবং তার বাড়িতে দুধের ব্যবসা ছিল।  যখন তিনি তার ডিপ্লোমা অধ্যয়নরত, তখন তিনি তার পরিবারকে আর্থিকভাবে সাহায্য করার জন্য একটি হোটেল চালু করার ধারণা পান।  হোটেল চালু করার সময় তার পরিকল্পনা ছিল সামনে শুধু চিনি ও বিয়ারের দোকান রাখা।  কিন্তু লাইসেন্স না থাকায় বিয়ার শপ চালু করা যায়নি।  জমি বিক্রির টাকা থেকে গণেশকে তার বাবা ৭ লাখ টাকা মূলধন দিয়েছিলেন।

    Ganesh paygude

    অন্যান্য হোটেলের মতো, গণেশ 2-3 বছর ধরে একই পাঞ্জাবি গ্রেভিতে খাবার পরিবেশন করেছিলেন।  কিন্তু একটি ঘটনা তার হোটেলের ভিন্ন পরিচয় দিয়েছে।  এমনটি হয়েছিল যে প্রতি বছর তিনি দেবীর মন্দিরে একটি ছাগল জবাই করতেন।  যাইহোক, সেই বছর দেবীর মন্দিরে আগুন লেগেছিল এবং সেখানে কোনও ছাগল জবাই করার অনুমতি দেওয়া হয়নি।

    See also  মাত্র ৩০ সেকেন্ডের একটি বিজ্ঞাপনের জন্য কত টাকা নেন এই তারকারা? জানলে চোখ উঠবে কপালে!

    তাই পরিবার তাকে গণেশের হোটেলে নিয়ে যায় এবং সেখানে সে বাড়িতে রান্না করা খাবার রান্না করে।  তার মা ঘরের সব মসলা ব্যবহার করতেন।  তার স্বাদ এতই ভালো ছিল যে এক আত্মীয় তাকে জিজ্ঞাসা করলেন কেন তিনি হোটেলে এমন খাবার রাখেননি।  এই ছিল টার্নিং পয়েন্ট এবং তারা হোটেলে কালো গ্রেভি মাটন রুটি রাখা শুরু করে।

    আজ হোটেলে খাওয়ার জন্য গ্রাহকদের ১-২ ঘন্টা অপেক্ষা করতে হয়।  এবং তারাও অপেক্ষা করে।  গণেশ বলেন, হোটেলে এ পর্যন্ত অনেক কমেডি গল্প হয়েছে।  এক পর্যায়ে হোটেলে অপেক্ষা এড়াতে কয়েকজন ব্যক্তি তাদের পাসপোর্ট দেখিয়ে সরকারি কর্মকর্তা হওয়ার ভান করে।  আজ গণেশের টার্নওভার কোটিতে পৌঁছেছে।

    তার হোটেল ব্যবসাও অনেক পুরস্কারে ভূষিত হয়েছে।

    হোটেল জগদম্বাতে অনেক বড় বড় ব্যক্তিত্বও নৈশভোজে আসেন এবং রাজনৈতিক নেতারাও আসেন তাদের হোটেলের স্বাদ নিতে।  গণেশ বলেছেন যে ১০ বছর আগে যখন হোটেলটি শুরু হয়েছিল, আমি এক লিটার তেল নিয়ে আসতাম যা আমি আমার ডায়েরিতে লিখতাম।  আজ তারা একবারে ৫ টন তেল নিয়ে আসে।

    গত ১-২ বছরে হোটেল ব্যবসা সম্পূর্ণ বন্ধ হয়ে যাওয়ায় জগদম্বা হোটেলটিও ব্যাপক ক্ষতির সম্মুখীন হয়েছিল।  তারপর গণেশ পায়গুদে (Ganesh Paygude) ভাবলেন যে আমরা যেমন কৃষিতে অন্য সাইড বিজনেস করি, সেও হোটেলে সাইড বিজনেস হিসেবে রাইস মিল শুরু করে।  মায়ের নামে ইন্দ্রায়ণী চালের ব্র্যান্ডও তৈরি করেছেন তিনি।  কারণ প্রায়ই গ্রাহকরা তাদের হোটেলে চাল চাইতেন।  তাই তিনি অরুণাই ইন্দ্রায়ণী চাওয়াল শুরু করেন।

    সারা মহারাষ্ট্র জুড়ে নন-ভেজের জন্য বিখ্যাত জগদম্বার মালিক গণেশ পায়গুদে সম্পর্কে একটি আশ্চর্যজনক বিষয় হল তিনি নিজেও আমিষ খান না।  তিনি তার জীবনে একটি সাধারণ ডিমও খাননি।  তার সন্তান এবং পুরো পরিবার নিরামিষভোজী।  তার লাগানো ছোট্ট এই গাছটি আজ বটবৃক্ষে পরিণত হয়েছে।