একটি দুরারোগ্য রোগ হল ডায়াবেটিস (Diabetes)। অতিরিক্ত দারিদ্রতায় জীবনযাপন কাটানোর সাথে সাথে ভুল খাবার খাওয়ার কারণে এই রোগের প্রকোপ বেড়েই চলেছে। ডায়াবেটিসকে সিলভার ডিজিট বলা মাত্রই এর ফলে রক্তচাপ, হার্ট অ্যাটাক, স্ট্রোক, রক্ত জমাট বাঁধা, থাইরয়েড এবং কিডনি সংক্রান্ত রোগের ঝুঁকি বাড়তে থাকে। ডব্লিউএইচও-এর (WH Report) রিপোর্ট অনুযায়ী, অতিরিক্ত খারাপ জীবনযাপন এবং মশলাদার খাবার খাওয়ার কারণে ভারতীয়দের ডায়াবেটিস হওয়ার সম্ভাবনা দ্বিগুণ বেড়ে যায়।
ভারতে ডায়াবেটিস রোগ দ্রুত ছড়িয়ে পড়ছে। এখনও পর্যন্ত ভারতে মোট ৮০ মিলিয়নেরও বেশি ডায়াবেটিস রোগীর সন্ধান পাওয়া গেছে। দিনের পর দিন এইভাবে অনিয়ম চলতে থাকলে মনে করা যাচ্ছে যে ২০৪৫ সালে এই সংখ্যা গিয়ে ১৩৫ মিলিয়ন হতে পারে। এর প্রধান কারণ দুর্বল জীবনধারা এবং দ্বিতীয়ত, পরিবারের সদস্যদের থেকে শিশুদের মধ্যে এই রোগ হওয়ার ঝুঁকি বেশি। এ ধরনের ডায়াবেটিস এড়িয়ে চলতে অনেক সতর্কতা অবলম্বন করা খুবই জরুরি। এই রোগের প্রকোপ থেকে বাঁচতে সঠিক সময়ে সঠিক খাবার খাওয়া প্রয়োজন।
ডায়াবেটিস রোগীদের (Diabetes Patients) সঠিক খাদ্য পরিকল্পনা অনুসরণ করা উচিত।
ডায়াবেটিস রোগীদের সকালের খাদ্যতালিকা (Breakfast diet for diabetic patients)
চিনি ছাড়া এক কাপ সবুজ চা দিয়ে শুরু করতে পারেন সুন্দর সকাল। খাবারে ভাজা সবজির সঙ্গে ডিম ভুর্জি নিতে পারেন। যদি আপনি নিরামিষভোজী হন তবে ভাজা সবজির সাথে পনির্ভরজি খেতে পারেন। এর পাশাপাশি তিসির বীজের সুস্বাদু বাটার মিল্কও ভালো।
ডায়াবেটিস রোগীদের দুপুরের খাদ্যতালিকা (Lunch menu for diabetic patients)
ডায়াবেটিস রোগীদের দুপুরবেলার খাদ্যটি মনের মত হলে ভালো হয়। তবে অতিরিক্ত পরিমাণে না। যেমন এই সময় পালং শাকের সঙ্গে লো কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ রুটি আর মূলা রাইতার সঙ্গে বাঁধাকপি ভাজা খেতে পারেন। এছাড়াও বেগুন ভর্তা এবং শশার রায়তাও খেতে পারেন।
ডায়াবেটিস রোগীদের সন্ধ্যার জলখাবার (Evening snack for diabetics)
ডায়াবেটিস আক্রান্ত মানুষরা মাখান অথবা টক দই সন্ধ্যার খেতে পারেন। এছাড়াও কাঁচা বাদাম দিয়ে গ্রিন টি খেতে পারেন।
ডায়াবেটিস রোগীদের রাতের খাবার (Dinner for Diabetics)
রাতের খাবারে মাংসের তরকারি এবং শসা গাজরের স্যালাড সহ লো-কার্বহাইড্রেট সমৃদ্ধ রুটি অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন। এর পাশাপাশি কন্টিনেন্টাল খাবারে রাখতে পারেন মিক্সড ভেজিটেবল স্যুপ, পনির টিক্কা বা চিকেন টিক্কা, ফিশ টিক্কা। সবুজ শাকসবজির স্যালাড খাওয়া স্বাস্থ্যের পক্ষে খুবই উপকারী।
ডায়েট গ্রহণের পাশাপাশি অবশ্যই খাওয়ার আগে এবং তার পরে, সাথে রাতেও রক্তে শর্করার পরীক্ষা করাতে থাকুন। ব্লাড সুগার রোগীদের জন্য ডায়েট প্ল্যানিং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ একটি বিষয়।